CUVÉE
Coquelicot
APPELLATION & CÉPAGES
IGP Saint Guilhem-le-Désert Rouge
100% Sémillon
Sans sulfites ajoutés ni aucun additif (nature)
CARACTÉRISTIQUES
Robe : Rouge grenat, dense, reflets violets
Nez : Confiture de mûre, fraise des bois, épicé
Bouche : Attaque fraîche et gourmande, très fruité et acidulé, tanins soyeux, notes de cassis et de framboise écrasée
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Accords : Se mariera parfaitement à de la charcuterie, en apéritif, ou encore à des plats sucré/salé comme un tajin
Servir á : 15°C, possibilité de carafer ou d'ouvrir quelques heures avant
15,00€ TTC
PARCELLES, TERROIR
& CONDUITE DU VIGNOBLE
Jeune Sémillon : terroir marno-calcaire lourd et caillouteux
Vieux Sémillon : terroir sablo-limoneux profond et frais
Vignoble conduit en agriculture biologique avec un minimum d'interventions mécanisées
Enherbement naturel des parcelles, favorable à la vie des sols
Parcelles entourées de haies arbustives pour maintenir la biodiversité des espèces locales
VINIFICATION
& ÉLEVAGE
Fermentation spontanée (levures indigènes)
4 semaines de macération sous marc
5 mois d'élevage en cuve inox
Mise en bouteille au printemps
Bonchons en liège certifié sans goût de bouchon et issu des forêts du Roussillon
COMMANDE
Les commandes sont expediées sous 15 jours.