Bienvenue au Domaine de l'Évohé
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Une passion transmise de génération en génération
Issu d'une lignée de vignerons dont les racines remontent à six générations, j'ai grandi bercé par les histoires de vendanges, de cuves qui fermentent et de caves où le temps s'écoule au rythme du vin.
Après dix années de formation et d'apprentissage auprès de vignerons passionnés, j'ai concrétisé mon rêve en fondant le Domaine de l'Évohé en 2023. Un nom qui évoque l'ivresse joyeuse des bacchantes, mais surtout une philosophie : celle de produire des vins vivants, sincères, qui racontent leur terroir.
"Chaque bouteille est le fruit d'une aventure, d'un terroir généreux et d'un engagement pour une viticulture durable."
Mon parcours, imprégné de savoir-faire et de transmission, m'a conduit à créer un domaine où s'exprime pleinement ma vision du vin : respectueuse de la terre, attentive au vivant, et résolument tournée vers l'authenticité.
Naissance dans une famille de vignerons. Mes arrière-grands-parents cultivaient déjà la vigne dans le sud de la France.
10 années d'apprentissage auprès de vignerons expérimentés, de la vigne à la cave. Découverte des méthodes biologiques et biodynamiques.
Création du Domaine de l'Évohé à La Boissière. Acquisition de 6 hectares de vignes sur trois terroirs distincts.
Première vinification complète. Lancement de la gamme avec Coquelicot, Violette, Bouton d'Or, Dahlia et la cuvée Ovatio.
Le Domaine de l'Évohé s'étend sur 6 hectares répartis en trois terroirs distincts, chacun apportant sa signature unique à nos vins. Situé à La Boissière, à l'ouest de Montpellier, notre vignoble bénéficie d'un emplacement exceptionnel entre deux massifs forestiers.
Ces sols riches en calcaire et argile produisent des vins denses, profonds et structurés. La roche mère calcaire confère une belle minéralité et une fraîcheur remarquable.
Cépage : Sémillon
Ces sols plus légers et drainants donnent naissance à des vins soyeux, élégants et tout en finesse. Les vignes de 40 ans apportent concentration et complexité.
Cépages : Sémillon (vieilles vignes), Carignan
L'argile rouge associée aux graves calcaires offre un drainage optimal tout en conservant la fraîcheur. Idéal pour nos cépages blancs et notre Grenache.
Cépages : Grenache Gris, Grenache Noir, Roussanne
La Boissière bénéficie d'une situation géographique privilégiée, nichée entre deux massifs forestiers qui créent un micro-climat frais influencé par les Cévennes toutes proches.
Cette fraîcheur relative permet aux raisins de mûrir lentement, préservant l'acidité naturelle et développant des arômes complexes. Nos parcelles, plantées dans les années 80-90, sont orientées Est-Ouest pour optimiser l'ensoleillement tout en limitant le stress hydrique.
Plus de 2600 heures par an
Nuits fraîches, amplitude thermique
Massifs forestiers environnants
Étés chauds, hivers doux
Vignoble en conversion bio. Enherbement naturel entre les rangs, traitements à base de cuivre et soufre uniquement, respect des cycles naturels.
Fermentation spontanée grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Aucun additif, pour des vins authentiques et expressifs.
Usage très limité des sulfites, uniquement quand nécessaire. La cuvée Coquelicot est vinifiée sans aucun sulfite ajouté.
Tous nos bouchons sont certifiés "Liège du Roussillon", garantissant une traçabilité et une qualité optimales pour la garde de nos vins.
Cépage rare en rouge, il donne des vins gourmands aux tanins soyeux. Notes de fruits noirs et épices.
Vieilles vignes de 40 ans. Vins légers, fruités, aux notes de petits fruits rouges et d'épices douces.
Apporte rondeur et notes florales. Parfait pour nos blancs et notre rosé gastronomique.
Structure et puissance pour nos assemblages. Notes de fruits mûrs et garrigue.
Finesse et élégance. Notes d'abricot, de fleurs blanches et belle capacité de garde.
L'expression authentique de notre terroir et de notre passion dans chaque bouteille.